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How To make Gnocchi Allo Safferano
Ingredients
1
pound
flour, semolina
1/4
cup
oil, olive, extra virgin
1
each
onion, chopped
1/4
cup
parsley, fresh, chopped
1/2
teaspoon
saffron
3
oz
pork fat, chopped
7
oz
pork, ground
7
oz
lamb, lean, ground
1 1/2
pound
tomatoes, chopped fine in food processor
2
each
bay leaves
6
each
sage, leaves, fresh OR 1/2 ts dried
1
salt, to taste
1
pepper, to taste
3/4
cup
pecorino cheese, aged, optional
Directions:
To make gnocchi, pour flour onto work surface and make a well in the centre. Pour in the olive oil. Dissolve saffron in a bit of warm water and add to well. Mix liquid with flour, adding enough water to form a firm, not sticky, dough. (You'll have to add the water 1/4 cup at a time, until the dough is the right consistency.)
Cut dough into pieces and roll into long cylinders, about 1/2 inch diameter. Cut into 1-inch chunks and press your finger into each gnocchi to make a deep dent. Set gnocchi aside on a floured surface to dry while you make the sauce.
Heat pork fat in saute pan and cook the onion and parsley until tender. Stir in the ground meat and cook until no longer pink. Add the chopped tomatoes, bay leaves, salt and pepper. Cook, uncovered, for an hour or until the sauce is thickened.
Cook gnocchi in boiling salted water until cooked al dente. Drain and arrange in pasta dishes. Pour sauce over top and garnish with a handful of grated cheese.
Serves 4-6.
How To make Gnocchi Allo Safferano's Videos
Questo primo piatto è più buono della pasta! Ricetta tipica toscana!
Questo primo piatto è più buono della pasta! Ricetta tipica toscana!
Ciao a tutti! In questo video vi presento una ricetta strepitosa e facile da preparare! Primo piatto leggero, sano e molto gustoso. Ricetta ideale per pranzo o cena! Gnudi è una ricetta tradizionale della regione Toscana. Questo piatto è adatto anche ai vegetariani. Perfetto mix di sapori tra ricotta e spinaci, nessuno lascia indifferente! Gli gnudi al sugo di pomodoro accontentano tutta la famiglia, anche i più piccoli! provate questa facile e sfiziosa ricetta a base di ricotta e spinaci e sono sicuro che vi piacerà! Importante è sempre cucinare con amore :)
Ingredienti:
- 500 gr di spinaci
- 250 gr di ricotta
- 1 uovo
- 150 gr di farina
- 40 gr di parmigiano
- Sale, pepe, noce moscata
Per il sugo:
- 1 spicchio d'aglio
- 500 gr di passata di pomodoro
- Sale, pepe
- Basilico fresco
- Olio d'oliva
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Gnocchi allo zafferano con Vongole, Pomodori, Erbe e Limone
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Gnocchi allo Zafferano | Ricetta Bimby Facile | In Cucina Con SuperG
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Ingredienti per gli gnocchi di patate alla crema di zafferano ????
Gnocchi di patate
80 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
700 g di acqua
800 g di patate a pasta farinosa pelate e a fette (0.5 cm)
400 g di farina tipo 00
1 uovo
1 - 2 cucchiaini di sale
Crema allo zafferano
1 scalogno a metà
50 g di burro
350 g di acqua
2 bustine di zafferano in polvere
320 g di formaggio fresco spalmabile
1 cucchiaino raso di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato
#gnocchi #gnocchidipatate #zafferano
Gnocchi con Gorgonzola, Noci e Zafferano
#nociezafferano #gorgonzola #gnocchi
INGREDIENTI
500 gr. gnocchi di patate
150 gr. gorgonzola
1 bustina zafferano
pistilli di zafferano
1 cucchiaino curcuma
pepe
provolone dolce
100 ml. latte fresco intero
2/3 noci
10 gr. sale grosso
2 l. acqua
come fare gli Gnocchi di Patate
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Se volete far davvero felice qualcuno preparate gli gnocchi di patate!
È un piatto che piace sempre a tutti, lo amano i bambini e lo adorano gli adulti!
Fare gli gnocchi di patate fatti in casa non è difficile, qui vi spiego passo passo come farli in maniera perfetta in modo che restino callosi e non si ammollino durante la cottura.
Seguite la ricetta per sapere come fare gli gnocchi di patate.
Vi do piccoli segreti e consigli che vi aiuteranno a fare gli gnocchi perfetti senza fare errori.
Se non avete il riga gnocchi nessun problema, arrotolateli sulla forchetta infarinata e vedrete che belli verranno!
► Ingredienti per preparare gli gnocchi di patate:
Patate 1 kg
Farina 00 300 g
Uova 1
Sale qb
PER SERVIRE
Pomodorini 600 g
Pancetta tesa 250 g
Basilico 1 ciuffo
Parmigiano Reggiano qb
Olio EVO 4 cucchiai
Sale qb
La ricetta nel sito:
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
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Gnocchetti sardi al ragù di salsiccia *SARDEGNA*
Contrariamente a quel che si può pensare, molte delle ricette tipiche della Sardegna non sono ricette di mare ma di terra. Una di queste è proprio quella che vedremo oggi insieme a Nick, dei malloreddus con ragù di salsiccia ed un tocco personale che non può mai mancare. Benvenuti ad un altro episodio del nostro calendario dell'avvento culinario!
Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 2 ore
Difficoltà: Facile
• Gnocchetti sardi, 200g;
• Salsiccia, 300g;
• Sedano, 30g;
• Vino rosso, 60ml;
• Brodo vegetale, 1 mestolo;
• Origano, q.b.;
• Passata di pomodoro, 350g;
• Carote, 50g;
• Cipolla bianca, 50g;
• Concentrato di pomodoro,
1 cucchiaino;
• Zucchero, 1 pizzico;
• Sale/Pepe, q.b.;
• Olio evo, q.b.
Ricetta completa:
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