How To make Crostata Di Ricotta
-Gourmet, 9/92 -Article by Michele -Scicolone -(Ricotta Tart with -Chocolate and Raisins) 1 Recipe double-crust
-pasta frolla (recipe -precedes), with orange -zest 1/3 c Raisins
2 tb Grappa or brandy
2 lg Eggs
A 15-ounce container -whole-milk ricotta 1/2 c Granulated sugar
1 ts Vanilla
1 ts Freshly grated orange zest
2 oz Fine-quality bittersweet
-(not unsweetened) -chocolate, Chopped fine An egg wash made by -beating 1 large egg yolk -with 1 teaspoon water Confectioners' sugar for -dusting the tart if -desired Roll out the larger disk of dough 1/8 inch thick on a floured surface, fit it into a 9-inch tart pan with a removable fluted rim, and crimp the edge. Chill the shell for 30 minutes. In a small bowl combine the raisins and the grappa and let the raisins macerate for 30 minutes. In a bowl whisk together the eggs, the ricotta, the granulated sugar, the vanilla, and the zest, stir in the chocolate and the raisin mixture, and pour the filling into the shell. Roll out the remaining disk of dough 1/8 inch thick on a floured surface, cut it into 1/2-inch-wide strips with a fluted pastry wheel, and arrange some of the strips, about 1 inch apart, over the filling. (If desired, arrange the remaining strips, about 1 inch apart, perpendicular to the others, forming a lattice, but do not weave the strips.) Trim all the strips, press them against the inside of the shell, and brush them with the egg wash. Bake the tart in the middle of a preheated 350 degree oven for 50 minutes, or until the pastry is golden and a knife inserted in the center of the filling comes out clean, and let it cool in the pan on a rack for 10 minutes. Remove the rim, let the tart cool completely on the rack, and dust it with the confectioners' sugar. Source: article by Michele Scicolone in the September 1992 issue of Gourmet.
How To make Crostata Di Ricotta's Videos
CROSTATA con Crema di Ricotta ricetta della Nonna Tradizionale
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La ricetta che ti proponiamo oggi è una Crostata alla ricotta tradizionale, semplice e dal gusto rustico e goloso, un dolce classico che ricorda alcune specialità tipiche della Pasqua.
L'involucro di pasta frolla ha la classica consistenza croccante e friabile.
La nostra torta con crema di ricotta è aromatizzata con vaniglie e arancia. Però, volendo, puoi sostituire la scorza di arancia con del Rum o usarli entrambe.
Abbiamo scelto la ricotta vaccina per un gusto più delicato, ma se preferisci un gusto più deciso puoi provare quella di pecora.
Se ami la nostra ricetta o ne vuoi proporre una tua, non esitare a farcelo sapere nei commenti.
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Stampo per crostata 26 cm
Rotella tagliapasta
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???? INGREDIENTI (Stampo 26 cm)
Pasta Frolla
500 gr farina 00
200 gr zucchero semolato
un pizzico di sale
220 gr di burro
8 gr di zucchero vanigliato
2 uova (100 gr)
Crema alla Ricotta
3 uova (180 gr)
200 gr zucchero semolato
8 gr zucchero vanigliato
1 scorza di arancia
500 gr di ricotta
3 cucchiai di semola
200 ml di panna da montare
zucchero a velo q.b.
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La pasticceria è la nostra passione principale. Vogliamo mostrare come poter realizzare torte e dolci fatti in casa, ottenendo risultati impeccabili, come in pasticceria.
Possiamo farlo grazie a un'esperienza di oltre 25 anni nel settore, iniziata con un percorso scolastico professionale e proseguita con anni di esperienze lavorative nell'ambito della pasticceria industriale e artigianale.
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[ENG]
ITALIAN PIE CROSTATA with Ricotta Cream recipe
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The recipe we offer you today is a traditional Crostata, simple cake with a rustic and delicious taste.
The shortcrust pastry shell has the classic crispy and crumbly texture.
Our cake with ricotta cream is flavored with vanilla and orange. However, if you want, you can replace the orange zest with rum or use both.
We chose cow's ricotta for a milder taste, but if you prefer a stronger flavor you can try sheep's ricotta.
If you love our recipe or would like to suggest one of your own, don't hesitate to let us know in the comments.
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INGREDIENTS (Mold 10 in)
Shortcrust pastry
3.3 cups (500 gr) all purposes flour
1.3 cups (200 gr) caster sugar
a pinch of salt
1 cup (220 gr) of butter
1 sachet (8 gr) of vanilla sugar
2 meduim eggs (100 gr)
Ricotta Cream
3 medium eggs (180 gr)
1 cup (200 gr) caster sugar
1 sachet (8 gr) vanilla sugar
1 orange peel
17 oz (500 gr) ricotta cheese
3 tbsp of semolina
0.8 cup (200 ml) of whipping cream
Icing sugar to taste
TORTA FROLLA RICOTTA NUTELLA E PISTACCHIO CREMOSA ricetta facile di Tutti a tavola
Video completo qui ????
Chi mi conosce sa che amo le Crostate alte e cremose, come quella che ho fatto oggi! Un involucro friabile di FROLLA ALL'OLIO e un ripieno
golosissimo e CREMOSO! Rifatela per un'occasione o una ricorrenza (un compleanno) ma anche come dolce della domenica!
Grazie per la visione e se ancora non lo hai fatto ISCRIVITI al canale è gratis!
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Ingredienti: Stampo 26 cm
300 g Farina 00
1 Uovo
120 g Zucchero
1 cucchiaino Lievito in polvere per dolci
50 g Latte (anche senza lattosio o vegetale)
60 g Olio di semi
1 Limone
600 g Ricotta fresca
4 cucchiai di Zucchero
4 cucchiai Nutella
4 cucchiai Crema spalmabile al Pistacchio
Gocce di cioccolato
Granella di Pistacchio
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CROSTATA DI RICOTTA CON GOCCE DI CIOCCOLATO
La crostata di ricotta è un dolce ricco e goloso che piacerà a tutti: uno scrigno di fragrante pasta frolla racchiude un ripieno di crema di ricotta profumata all’arancia, arricchita da tante gocce di cioccolato. Una crostata perfetta per ogni occasione e stagione, con un mix di sapori e consistenze tutto da assaporare!
★ 00:26 - PREPARAZIONE FROLLA
★ 01:47 - PREPARAZIONE CREMA
★ 02:55 - ASSEMBLAGGIO CROSTATA E COTTURA
★ 04:33 - TAGLIO E IMPIATTAMENTO
★ ENGLISH VERSION:
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★ INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO:
★ INGREDIENTI (Dosi per 8 persone – stampo da 24 cm di diametro)
Zucchero a velo 140 g
Farina 00 350 g
Tuorli 2
Burro freddo di frigo 220 g
Scorza di limone 1
PER IL RIPIENO
Ricotta vaccina 500 g
Zucchero 175 g
Tuorli 2
Scorza d'arancia 1
Cannella in polvere 1 pizzico
Gocce di cioccolato fondente 40 g
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CROSTATA VELOCISSIMA DI NONNA NELLA❤️????????
Crostata con ricotta e gocce di cioccolato
La crostata con ricotta e gocce di cioccolato che vi mostro è un dolce molto delicato e profumato. Si presenta bene, diventando perfetta sia per chiudere una cena importante, sia per una semplice merenda.
E' un mio cavallo di battaglia, da sempre. Adoro la sua cremosità e tenerezza. Un dolce che diventa più buono col passare delle ore, dovete assolutamente provarlo!
Ecco la ricetta completa
Dosi
Per la frolla
300 g di farina 00
125 g di zucchero
125 g di burro
1 uovo intero + 1 tuorlo
1 cucchiaino di lievito per dolci
buccia di 1 limone
un pizzico di sale
Per la crema
500 g di ricotta
80 g di zucchero
2 uova
buccia di limone
70 g di gocce di cioccolato
CROSTATA RICOTTA E CONFETTURA⭐RITA CHEF | Si scioglie in bocca.
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SUBTITLES IN YOUR LANGUAGE. INGREDIENTS IN INFOBOX.
????Oggi, prepariamo insieme una CROSTATA RICOTTA E CONFETTURA, incredibilmente profumata e golosa.
???????? INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 24CM:
Pasta frolla:
2 uova medie
320 gr di farina 0/00
100 gr di zucchero
80 gr di olio di girasole
8 gr di lievito vanigliato
Zeste di limone / Bacca di vaniglia
Farcia:
500 gr di ricotta
Scorza di 1 lime
80/100 gr di zucchero
1 fiala di aroma di vaniglia
370 gr di confettura di frutti di bosco
CUOCERE IN FORNO VENTILATO PRERISCALDATO A 175° PER 35 MINUTI CIRCA.
???????? INGREDIENTS FOR A 24CM MOLD:
Shortcrust Pastry:
2 medium eggs
320 gr of all purpose flour
100 gr of sugar
80 gr of sunflower oil
8 gr of baking powder
Lemon zeste / Vanilla bean
Filling:
500 gr of ricotta
Zest of 1 lime
80/100 gr of sugar
1 vial of vanilla aroma
370 gr of berries jam
BAKE IN A PREHEATED VENTILATED OVEN AT 175° FOR ABOUT 35 MINUTES.
???????? INGRÉDIENTS POUR UN MOULE DE 24CM:
Pâte sablée:
2 œufs moyens
320 gr de farine T45
100 gr de sucre
80 gr d’huile de tournesol
8 gr de levure chimique
Zeste de citron / Gousse de vanille
Farce:
500 gr de ricotta
Zeste de 1 citron vert
80/100 gr de sucre
1 flacon d’arôme vanille
370 gr de confiture de baies
CUIRE AU FOUR VENTILÉ PRÉCHAUFFÉ À 175° PENDANT ENVIRON 35 MINUTES.
???????? INGREDIENTES PARA UN MOLDE DE 24CM:
Masa quebrada:
2 huevos medianos
320 gr de harina
100 gr de azúcar
80 gr de aceite de girasol
8 gr de levadura quimica
Zina de limón / Vainilla
Relleno:
500 gr de ricotta
Ralladura de 1 lima
80/100 gr de azúcar
1 ampolla de aroma de vainilla
370 gr de mermelada de frutos rojos
HORNEAR EN UN HORNO VENTILADO PRECALENTADO A 175° DURANTE UNOS 35 MINUTOS.
مكونات قالب 24 سم: ????????
المعجنات:
2 بيضة متوسطة
320 غرام من الطحين
100 غرام من السكر
80 غرام من زيت عباد الشمس
8 غرام من خميرة الفانيليا
نكهة الليمون / حبوب الفانيليا
ملء:
500 غرام من الريكوتا
نكهة 1 ليمونة
80/100 غرام سكر
1 أمبولة من رائحة الفانيليا
370 غرام من مربى التوت
تخبز في فرن محمى على حرارة 175 درجة لمدة 35 دقيقة تقريبا.
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