How To make Crostata Di Ricotta
-Gourmet, 9/92 -Article by Michele -Scicolone -(Ricotta Tart with -Chocolate and Raisins) 1 Recipe double-crust
-pasta frolla (recipe -precedes), with orange -zest 1/3 c Raisins
2 tb Grappa or brandy
2 lg Eggs
A 15-ounce container -whole-milk ricotta 1/2 c Granulated sugar
1 ts Vanilla
1 ts Freshly grated orange zest
2 oz Fine-quality bittersweet
-(not unsweetened) -chocolate, Chopped fine An egg wash made by -beating 1 large egg yolk -with 1 teaspoon water Confectioners' sugar for -dusting the tart if -desired Roll out the larger disk of dough 1/8 inch thick on a floured surface, fit it into a 9-inch tart pan with a removable fluted rim, and crimp the edge. Chill the shell for 30 minutes. In a small bowl combine the raisins and the grappa and let the raisins macerate for 30 minutes. In a bowl whisk together the eggs, the ricotta, the granulated sugar, the vanilla, and the zest, stir in the chocolate and the raisin mixture, and pour the filling into the shell. Roll out the remaining disk of dough 1/8 inch thick on a floured surface, cut it into 1/2-inch-wide strips with a fluted pastry wheel, and arrange some of the strips, about 1 inch apart, over the filling. (If desired, arrange the remaining strips, about 1 inch apart, perpendicular to the others, forming a lattice, but do not weave the strips.) Trim all the strips, press them against the inside of the shell, and brush them with the egg wash. Bake the tart in the middle of a preheated 350 degree oven for 50 minutes, or until the pastry is golden and a knife inserted in the center of the filling comes out clean, and let it cool in the pan on a rack for 10 minutes. Remove the rim, let the tart cool completely on the rack, and dust it with the confectioners' sugar. Source: article by Michele Scicolone in the September 1992 issue of Gourmet.
How To make Crostata Di Ricotta's Videos
Ricetta Crostata di ricotta e marmellata
Ricetta Crostata di ricotta e marmellata
Quantità per uno stampo a crostata da 28 cm
Per la frolla :
330 gr di farina
165 gr di burro
2 uova medie
125 gr di zucchero semolato
1 bustina di vaniglia
1/2 cucchiaino lievito per dolci
Per il ripieno:
500 gr di ricotta ben sgocciolata
80 gr di zucchero a velo vanigliato
1 bustina di vanillina
300 gr di Marmellata di Fragole
#crostata#ricette#ricetta
Crostata di Ricotta alla Romana: Ricetta Autentica e Gustosa
Scopri come preparare una crostata di ricotta alla romana, seguendo la mia ricetta passo passo. Ricrea a casa tua l'irresistibile sapore di questa torta tradizionale, stracolma di ricotta, uvette e pinoli.
???? AMI LE TORTE? ISCRIVITI ➡️
???? RICETTA:
???? PREPARAZIONE ????
La frolla e l’uvetta
Per la crostata, inizia dalla pasta frolla, che, dopo la preparazione, deve riposare in frigorifero. In un food processor (o a mano, senza però lavorare troppo gli ingredienti per non scaldarli) metti la farina e il burro freddo tagliato a tocchetti: aziona per ottenere la sabbiatura, ovvero un composto simile alla sabbia. Unisci a questo punto lo zucchero a velo e la scorza grattugiata degli agrumi, in ultimo le uova. La scorza del limone è un ottimo ingrediente per insaporire e aromatizzare: scopri quali altri utilizzare per i tuoi dolci!
Crostata di ricotta alla romana
Aziona la macchina fino ad ottenere un composto che tenderà ad aggregarsi. Trasferiscilo sul piano di lavoro infarinato e procedi a mano per avere infine un panetto compatto: lascialo riposare in frigorifero per un’ora avvolto con la pellicola trasparente.
Crostata di ricotta alla romana
Nel frattempo, in una ciotolina metti l’uvetta e irrorala con il rum. Lasciala in ammollo fino al momento di utilizzarla.
Crostata di ricotta alla romana
La farcitura
Prepara ora la farcitura. Io ho usato un food processor fino al momento di aggiungere pinoli e uvetta (scolata e strizzata), che ho incorporato a mano per non frantumarli. Lavora assieme ricotta setacciata, lo zucchero semolato assieme all’amido di mais, i semini interni di una bacca di vaniglia (scopri nel mio tutorial come utilizzarla in cucina) e la cannella.
Crostata di ricotta alla romana
Aggiungi le scorze grattugiate di arancia e limone, infine i tuorli. Travasa tutto in una ciotola capiente e lasciala riposare in frigorifero per mezz’ora.
Crostata di ricotta alla romana
Tolta dal frigorifero, incorpora delicatamente i pinoli e l’uvetta scolata e strizzata alla crema di ricotta. La farcitura è pronta.
Crostata di ricotta alla romana
La cottura
A questo punto, imburra la tortiera e, tracciando l’esatta sagoma su un foglio di carta forno, ritaglia il fondo e la striscia per foderare anche i bordi**.
Crostata di ricotta alla romana
Stendi la frolla ormai pronta fino a 3-4 mm di spessore, avvolgila sul mattarello e srotolala al centro della tortiera: in questo modo, eviterai di spezzarla. Fai aderire bene i bordi e, con un coltellino, elimina e tieni da parte l’eccesso di impasto. Con i rebbi di una forchetta, infine, bucherella l’intera superficie per fare in modo che si cuocia bene e che non si gonfi in cottura.
Crostata di ricotta alla romana
Versa tutta la farcitura nello stampo, livellala e premi su tutto il bordo di impasto i rebbi della forchetta. Stendi la frolla rimanente e, con una rotella taglia pasta dentellata (o liscia se preferisci) ricava le striscioline per formare le classiche losanghe a rombo per decorare la crostata.
Crostata di ricotta alla romana
Sbatti leggermente l’uovo e spennella losanghe e bordo con un pennello da cucina. Cuoci la torta in forno statico preriscaldato a 170° per 60 minuti. Una volta sfornato, fai raffreddare il dolce in modo tale che possa avere il tempo di compattarsi, poi avvolgilo nella pellicola e lascialo per una notte in frigorifero prima di gustarlo. La tua crostata di ricotta alla romana è pronta per essere cosparsa di zucchero a velo e servita!
???? INGREDIENTI ????
Ingredienti per uno stampo di 24 cm
Per la frolla
farina 00 325 g
burro 185 g
zucchero a velo 160 g
uova medie 1 + 1 tuorlo
limone la scorza grattugiata di 1
Per la farcitura
ricotta di pecora 800 g*
tuorli 4
amido di mais 20 g
zucchero semolato 200 g
limone la scorza grattugiata di 1
arancia la scorza grattugiata di 1
cannella in polvere 1 pizzico
pinoli 30 g
vaniglia 1 bacca
uvetta 100 g
rum 80 g (per reidratare l’uvetta)
Per spennellare
uovo 1
CROSTATA DI RICOTTA e CIOCCOLATO con NUTELLA facile e veloce
Un classico la CROSTATA DI RICOTTA e Cioccolato ma arricchita di Nutella! Golosissima! Piace anche a chi solitamente non ama la ricotta, tanto è delicata!
Rifatela per Pasqua allieterà le vostre giornate di festa, è una valida alternativa (molto più veloce) alla classica Pastiera!
????️ In forno già a Temperatura 180° Statico - 175° Ventilato per 25-30 minuti circa
???? Ingredienti: STAMPO 28 cm
300 g Farina 00
100 g Zucchero
100 g Burro
2 cucchiaini (8 g ) Lievito per dolci
2 Uova
1 limone
Per la farcia:
500 g Ricotta fresca
60 g Zucchero
50 g Panna da montare
Vaniglia
Gocce di cioccolato
Nutella
Zucchero a velo (per completare)
Grazie per la visione se ancora non lo hai fatto ISCRIVITI al canale ????
???? ISCRIVITI AL CANALE qui
???? PINTEREST
???? PAGINA FACEBOOK
???? INSTAGRAM
CERCA LE RICETTE nelle PLAYLIST È PIÙ SEMPLICE... ⬇️
#recipe #dolci #dessert #crostata #cooking #italianfood #ricotta #chocolate #nutella #tuttiatavola #tuttiatavola2016 #ricetta
#easter #tart
CROSTATA RICOTTA E CIOCCOLATO Ricetta facile - Chiarapassion
Una crostata facile e genuina, con PASTA FROLLA all’olio pronta in 1 minuto e CREMA di ricotta che resta delicata e con una consistenza tra un flan e una crostata alla crema, si scioglie letteralmente in bocca.
QUI la RICETTA sul blog:
● IL MIO BLOG
●ISCRIVITI AL CANALE:
●Seguimi su ● INSTAGRAM per aggiornamenti quotidiani:
●SEGUIMI SU FACEBOOK:
●PER INFO Enrica Panariello
chiarapassion@yahoo.it
♥CROSTATA RICOTTA E CIOCCOLATO ♥
♥QUI puoi STAMPARE la RICETTA:
♥INGREDIENTI♥
Stampo 22 cm
280 - 300 g di farina 00 (leggi note)
100 g di zucchero zefiro
1 uovo intero grande
1 tuorlo grande
80 g di olio di semi di arachidi o preferito
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 limone buccia grattugiata
1 pizzico di sale
Crema di ricotta
500 g di ricotta di pecora
30 g di amido di mais (maizena)
120 g di zucchero zefiro
2 uova
1 baccello di vaniglia o estratto
1 arancia buccia grattugiata
90/100 g di cioccolato fondente ridotto a pezzetti
1 cucchiaio circa gocce di cioccolato
♥ SOCIAL♥
● IL MIO BLOG:
●ISCRIVITI AL CANALE:
● INSTAGRAM:
●FACEBOOK:
●PINTEREST:
● TWITTER:
TUTTI I MIEI VIDEO:
PLAYLIST (RICETTARIO):
Musica: Royalty Free Music from Bensound
CROSTATA DI MORE E RICOTTA Ricetta Facile - Buon'Idea
★ VUOI ALTRE VIDEO RICETTE ?
ISCRIVITI AL CANALE ▶︎
CLICCA SULLA CAMPANELLA PER ESSERE AVVISATO TUTTE LE VOLTE CHE PUBBLICHIAMO UNA NUOVA RICETTA!
CROSTATA DI MORE E RICOTTA - Golosa e alla portata di chiunque che si prepara con ingredienti semplici ed è perfetta per uno spuntino coi fiocchi.
‣ 0:00 Intro ????
‣ 0:12 Procedimento ????
‣ 1:00 Riposo Frolla ????
‣ 2:19 Misura dello Stampo ????
‣ 2:36 Cottura ⏲
‣ 2:47 Pronto ????
★ INGREDIENTI
(dosi per 8 persone)
PER LA PASTA FROLLA
2 uova
100 g zucchero
100 ml olio di semi
300 g farina 00
8 g lievito per dolci
PER LA FARCITURA
500 g ricotta
100 g zucchero
1 limoni la scorza grattugiata
250 g more fresche o congelate
★ PROCEDIMENTO E RICETTA STAMPABILE:
★ VUOI ALTRE IDEE ?
TUTTE LE RICETTE ▶︎
???? ???? ANTIPASTI ▶︎
???? ???? PRIMI ▶︎
???? ???? SECONDI ▶︎
???? ???? CONTORNI ▶︎
???? ???? VERDURE ▶︎
???? ???? PIATTI UNICI ▶︎
???? ???? LIEVITATI ▶︎
???? ???? DOLCI e DESSERT ▶︎
⭐ ???????? ???????????????????? ???????????????????? ???????? ???????????????????????????????????? ▶︎
???? ???????????????????????? ???????????????? ▶︎
★ SEGUICI SUI SOCIAL
■ ???????????????????????????????????? ►
■ ???????????????????????????????? ▶︎
■ ???????????????????????????????????? ▶︎
■ ???????????????????????????? ▶︎
■ ???????????????????????????????? ▶︎
■ ???????????????? ???????????? ▶︎
■ ???????????????????????????????????????? ▶︎
✉️ Collaborazioni: business@fattoincasadabenedetta.it
_______________________________________
Buon'Idea è un Progetto Editoriale
in partnership con fattoincasadabenedetta.it
_______________________________________
© MAUI MEDIA SRL
#ricetta #crostata #more
Siciliani Creativi - Crostata di ricotta e cioccolato (cassata siciliana al forno)
Crostata di ricotta e cioccolato, in Sicilia la chiamiamo 'cassata al forno' ma è un dolce tipico anche di altre regioni italiane. Qui trovate la ricetta passo passo, sia della pasta frolla sia della farcia. Dosi e suggerimenti sul sito cliccando su questo link:
A traditional italian pastry, made with ricotta cheese and chocolate and baked. ENGLISH RECIPE HERE
Ingredienti per una tortiera da 22-24 centimetri:
per la farcia:
600 grammi di ricotta di pecora
170 grammi di zucchero extrafino
70 grammi di cioccolato fondente
40 grammi di canditi misti
cannella quanto basta
estratto di vaniglia quanto basta
la scorza grattugiata di una arancia
per la pasta frolla:
400 grammi farina 00
200 grammi di burro freddo
160 grammi di zucchero
la scorza di un limone grattugiato
estratto di vaniglia
due tuorli
un pizzico di sale
MI TROVI SU - FOLLOW ME ON:
Facebook
Instagram
Sito web