How To make Chocolate Kahlua Cheesecake

How To Make a Dark Chocolate Kahlua Cheesecake Thanksgiving Recipe | Chef Jean-Pierre

Hello There Friends, This Dark Chocolate Kahlua Cheesecake is the perfect dessert for chocolate lovers! The rich chocolate flavor is balanced perfectly with the creamy cheesecake and a crunchy hazelnut Oreo crust! Let me know what you think in the comments below.

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Easy Hack to PERFECT Chocolate Cheesecake

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チョコレート・レアチーズケーキの作り方 No-Bake Chocolate Cheesecake｜HidaMari Cooking

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こんばんは????動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、クリスマスケーキにもおすすめなチョコレートのレアチーズケーキのレシピです＾＾
レアチーズケーキは冷やして固めるだけなので簡単♪
忙しいけど甘いものが食べたくなったときにもおすすめです＾＾

▷Ingredients(φ15cm round mold):
■Rare cheesecake
oreo
200g cream cheese
45g sugar
30g non-sugar yogurt
30g milk
5g gelatin
170g heavy cream
5g lemon juice
50g couverture sweet chocolate

■Gglaçage
5g water
2g gelatin
20g water
35g sugar
12g cocoa powder
25g heavy cream


▷材料：
■レアチーズケーキ
オレオ
クリームチーズ　２００ｇ
砂糖　４５ｇ
無糖ヨーグルト　３０ｇ
牛乳　３０ｇ
粉ゼラチン　５ｇ
生クリーム　１７０ｇ
レモン汁　５ｇ
クーベルチュールスイートチョコ　５０ｇ

■グラサージュ
水　５ｇ
粉ゼラチン　２ｇ
水　２０ｇ
砂糖　３５ｇ
ココアパウダー　１２ｇ
生クリーム　２５ｇ

▷作り方：
１．直径15cmの型に紙を敷き、オレオを並べておく。

２．クリームチーズ200gを柔らかくなるまで練って砂糖45gを加え、砂糖のザラザラがなくなるまで混ぜる。

３．無糖ヨーグルト30gを加えて更に混ぜる。

４．牛乳30gに粉ゼラチン5gをふりかけてふやかし、湯煎で溶かし③に加えて混ぜる。

５．生クリーム170gを氷水に当てながらゆるく泡だて、④に加えて混ぜる。

６．レモン汁5gも加えて混ぜる。

７．クーベルチュールスイートチョコ50gを湯煎で溶かし、レアチーズを40g加えて混ぜる。

８．更にレアチーズ200gを加えて混ぜ、①の型に流し入れ、冷凍庫で15分ほど冷やす。

９．レアチーズを流し入れ、冷蔵庫で５時間ほど冷やす。

１０．水5gに粉ゼラチン2gをふりかけてふやかす。

１１．鍋に水20g、砂糖35g、ココアパウダー12gを入れてよく混ぜる。

１２．生クリーム25gを加えて混ぜ、中火にかけて沸騰するまで混ぜる。

１３．⑩でふやかしたゼラチンを加えて混ぜ、冷やしたレアチーズケーキの上に流し入れる。冷蔵庫で２時間冷やす。

１４．紙を剥がし、カカオニブでデコレーションして完成。温めたナイフでカットしてください。
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ひだまりについて改めて自己紹介します！


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道具や材料の購入先：
こちらの生地で使っている道具や型の紹介をしています。


▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型：iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
ケーキスライサー（検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ）
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート

▽富澤商店（通販または実店舗）
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート：大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター（明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など）
その他製菓材料

▽Cotta （通販専門）
450gの無塩バター（よつ葉、高千穂、明治、森永など）
クーベルチュールチョコレート：カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート

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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか？と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。

Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。

Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍

15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3

15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2

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How to Make Easy No Bake Bailey's Irish Cream Cheesecake | St. Patrick's Day Dessert

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EASY NO BAKE BAILEYS IRISH CREAM CHEESECAKE

Ingredients
* 1 1/2 cups Oreo baking crumbs
* 5 tablespoons melted butter
* 900 grams cream cheese (about 32 ounces)
* 3/4 cup powdered sugar
* 1/4 cup Baileys Irish Cream Liqueur
* 300 grams white chocolate melted (12 oz)
* 100 grams semi-sweet chocolate melted (4 oz)
* 1 cup whipped cream or whipped topping

For decorating:
* 200 grams semi-sweet chocolate chopped (8 oz)
* 3/4 cup heavy whipping cream plus 2 teaspoons
* whipped topping or whipped cream, and chocolate shavings for garnish (optional)

Instructions
* Combine the Oreo baking crumbs and melted butter until moistened and crumbly.
* Press the mixture into the bottom of a 9-inch springform pan and refrigerate to set.
* Combine the cream cheese and powdered sugar in a large bowl, mixing with a hand mixer on medium speed (or in your stand mixer) until smooth. 
* Add the Baileys and mix well until incorporated.
* Add the melted white and semi sweet chocolate in a steady stream while the mixer is running on low speed, until completely incorporated. Scrape down the sides of the bowl to be sure everything is incorporated.
* Fold in the whipped cream or whipped topping by hand until the mixture is fluffy and creamy and there are no streaks of white in the batter.
* Pour the cheesecake mixture into the prepared crust and smooth out the top with a rubber spatula. 
* Refrigerate to set for 6 hours or overnight, or set in the fridge for 2-3 hours and then in the freezer for 2-3 hours before serving. OR, set in the freezer only for 4 hours.
For decorating:
* Melt the semi-sweet chocolate in the microwave on 50 percent power for 30-second increments until melted.
* Whisk in the 3/4 cup plus 2 teaspoons of heavy cream until a ganache forms.
* Drizzle the ganache over the chilled cheesecake.
* Top with whipped cream and chocolate shavings, and serve.

???? KITCHEN TOOLS USED IN THIS RECIPE:


????ALL-TIME FAVOURITES:
Instant Pot Duo 6QT:
KItchen Aid Hand Mixer:
Le Creuset Dutch Oven Pot:
Cast Iron Skillet:
Baking Sheet Pan:
Springform Cake Tin:
Cutting Board Set:
Mixing Bowl Set:
Balloon Whisk:
Spatula Set:
Garlic Press:
Instant Read Thermometer:

OUR FAVOURITE KITCHEN ITEMS & PROPS:
♥️ Kitchen towels:



♥️ Backdrops:

♥️ Dishes & Ceramics:


♥️ Cookware and props:





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???? OUR PHOTOGRAPHY/VIDEOGRAPHY GEAR:
Canon 90D:
Canon 6D Mark II:
50mm Lens:
Photography lens:
Video/Photography lens:
Tripod:
Light stand:
Video/photography light:
Softbox:

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No-Bake Mocha Cheesecake Recipe | Chocolate Coffee Cheesecake

If you like coffee flavored dessert you are going to love this no-bake mocha cheesecake. Great combination of milk chocolate and coffee! This cheesecake is light, airy and very tasty! And of course, like all my no-bake cheesecakes, this one is also pretty easy to make.
Ingredients:

Printable Recipe:



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RECIPE:
For the crust:
170g (6oz) Biscuits/ Graham crackers
6 tablespoons (90g) butter, melted
1 tablespoon Cocoa powder
For the filling:
2¼ cups (500g) Cream cheese
2/3 cup (160ml) Heavy cream, cold
2/3 cup (80g) Powdered sugar
150g (5.3oz) Milk chocolate
1-2 teaspoons Instant coffee
9g gelatin + 45ml water
1 teaspoon Vanilla extract
For chocolate coffee ganache:
1 teaspoon Instant coffee
1/2 cup (120ml) Heavy cream
100g (3.5oz) Dark chocolate

Directions:
1. Make the crust: In a food processor or a ziploc bag place biscuits and cocoa powder, crush into fine crumbs. Add melted butter and pulse until combined. Press into bottom of 8-inch (20cm) springform pan. Refrigerate while making the filling.
2. Make the filling: In a small bowl stir gelatin powder and water. Let bloom for 10 minutes.
3. Chop milk chocolate and place in a heatproof bowl, add instant coffee. Set over pot with simmering water (double boiler). Melt completely. Remove from heat and let cool slightly.
4. In a large bowl beat cream cheese, powdered sugar and vanilla extract until smooth, add melted chocolate beat until combined and smooth. Add heavy cream and beat until light and fluffy.
5. Melt the gelatin in the microwave for 15 seconds. Temper the gelatin: Gradually add few tablespoons of the cheesecake mixture into the dissolved gelatin and stir until combined. Pour back to the cheesecake mixture and mix until combined. Pour into the springform pan and freeze while making the topping.
6. Make the chocolate coffee ganache: Chop the chocolate, place in a large bowl. Place heavy cream and coffee in a small saucepan and heat over low-medium heat, dissolve the coffee and bring to a simmer. Pour over the chocolate. Let sit for 1-2 minutes. Stir until smooth. Pour over the cheesecake.
7. Refrigerate for at least 6 hours.

KAHLUA BROWNIE CHEESECAKE - COFFEE BROWNIE CHEESECAKE / ANGELICAKES.DESSERTS

Un verdadero manjar para los amantes del café, del licor del café (KAHLUA)

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INGREDIENTES:
* Brownies
10 Cucharadas (140gr) mantequilla sin sal
1 Taza (207gr) de azúcar
1 Cucharadita de vainilla
2 huevos
3/4 Taza (98gr) de harina uso normal
6 Cucharadas (43gr) de cocoa sin endulzar
1/4 Cucharadita de polvo para hornear
1/4 Cucharadita de sal

* Coffee Cheesecake
24 ounces (678gr) Queso crema a temperatura ambiente
1 Taza (207gr) azúcar
3 Cucharadas (24gr) harina de uso normal
1 Taza (230gr) de crema agria a temperatura ambiente
2 Cucharadas de café instantáneo
2 Cucharadas de Kahlúa (licor de café)temperatura ambiente
2 Cucharaditas de extracto de vainilla
3 huevos grandes a temperatura ambiente

* Ganache de Chocolate
8 oz (227gr) Chispas de Chocolate
5 Cucharadas (75ml) Kahlúa
5 Cucharadas (75ml) crema para batir

* Crema Chantilli con Kahlúa
1/2 Taza (120ml) de crema para batir
2 Cucharadas (30ml) Kahlúa
6 Cucharadas (43g) azúcar glass

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