1 1/2 oz Granulated sugar 1 oz Almond paste 1/2 oz Bread flour 2 tb Cocoa powder 1/4 ts Ground cinnamon 1 Egg white 2 ts Heavy cream 2 ts Skim milk Combine sugar,almond paste,flour,cocoa powder,cinnamon in a food processor untill mixture has grainy consistency combine egg white with milk and cream add them to the mixture in the food processor while the machine is still running remove the batter and allow it to rest one hour spread a thin even layer of dough on a cookie sheet and bake at 375 degrees untill dough has a glossy look remove from oven and cut into desired shape. Each portion contain's the following,kcal 9 ,protein trace, fat trace,carb.1gm,sodium trace,chol.trace FROM ROY WATERS (TSSF43F) Chef Roy -----
How To make Chocolate Hippenmasse's Videos
Tuile Paste
Instructional videos for culinary applications.
Korallwaffeln | Tipp | Transgourmet Cook
Korallwaffeln oder auch –hippen genannt, sind wunderbar anmutende, filigrane Schönheiten. Zudem sind sie einfach zuzubereiten. Hauchen Sie den Korallwaffeln mit Randensaft, Karottensaft, Kurkuma oder Sepiatinte etwas Farbe ein. Christoph Zrim, Koch aus unserem Kompetenzteam Kulinarik, zeigt Ihnen, wie es geht.
Für die farbige Variante einen Teil vom Wasser (Rezept) durch den Saft ersetzen. Bewahren Sie die Waffeln maximal für 2 Tage in einer Frischhaltebox auf. Danach sind sie nicht mehr knusprig und werden gummig.
#transgourmetcook #inspiration #tipp
Kartoffelgitter herstellen
Kleine Gitter aus Kartoffeln sehen hübsch aus und eignen sich gut als knuspriges Topping für allerlei Gerichte. Eigentlich sind sie sehr leicht herzustellen. Wie, erfährst du in diesem Video.
Apfelsorbet mit Pistazien, Salbei und Korall-Hippe. Gourmondo Food Studio
Für diesen Augenschmaus haben wir uns von Unterwasserwelten inspirieren lassen. Unsere Kreation besteht aus Apfelsorbet, Korall-Hippen, Pistazien-Creme und zarten Tartufi dolci mit Pistazie, frittiertem Salbei und weißer Schokolade.
Zutaten im Shop: Anleitung für die Korall-Hippen hier auf Youtube:
SO wird dein Dessert zum echten Highlight: Die perfekte Schoko-Deko
Wow, da werden deine Gäst Augen machen ???? Egal ob du dein Dessert auf eine Schokoschale, unter einer Schokokugel oder in einem Schoko-Cup servierst, mit diesen Tricks kannst du ganz einfach beeindrucken. Probier es aus! - Küche ausgestatte von AEG. - Mehr Rezepte gibt's auf Koch-Mit.de