THE BEST PULLED BEEF AREPAS | AREPAS DE CARNE MECHADA | GRUB WITH GIL
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INGREDIENTS ⬇️
MEAT ⬇️
~ 2.5 lb Cab Boneless Chuck Roast
- 2 Celery Stalks
- 1 Onion
- 3 Small Carrots
- 2 Cloves Garlic
- 1 Sazon Packet
- 1/4 Tsp Salt
- 1/4 Tsp Pepper
SOFRITO ⬇️
~ Olive Oil
- 1 Red Pepper
- 1 Green Pepper
- 1 Onion
- 2 Cloves Garlic
- 8 oz Tomato Sauce
- 1 1/2 Cup Beef Broth
- 1 Tbsp Soy Sauce
~ Cilantro
~ Sazon
~ Salt/Pepper
AREPAS ⬇️
- 2 1/4 Cup Milk
- 2 1/4 Cup Water
- 2 Tbsp Butter
- 2 Tsp Salt
- 4 Cup Harina PAN White Corn Meal
~ 1 1/2 Cup Asiago Cheese
~ 1/3 Cup Parmigiano Reggiano
Cumbia No Frills Faster by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 license.
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Artist:
Cómo hacer CARNE DESMECHADA deliciosa FÁCIL
Receta para preparar la Mejor Carne Mechada / Esmechada / Ropa Vieja | Cesar Gonzalez Cocinero
La mejor Receta Carne Mechada / Esmechada / Ropa Vieja que podrás cocinar en casa, garantizado!
8 porciones
4 tazas de agua
3.5 libras falda de res (flank steak)
⅔ de taza de aceite
2 ½ tazas de cebolla picada + 1/2 cebolla cortada en 2
6 dientes de ajo machacados + 1 ajo aplastado
1 ½ taza de pimentón rojo picado
1 cucharada de ají dulce picado
5 tazas de tomate picado, sin piel y sin semillas
1 ½ cucharadas de salsa inglesa
4 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
⅛ de cucharadita de comino molido
1 cucharada de pasta de tomate
PREPARACIÓN
1. En una olla de presión se ponen el agua, la carne, 1 cucharada sal, cebolla en mitad y el ajo aplastado. Se cierra la olla, se lleva aun hervor y se cocina hasta ablandar, unos 30 minutos si es en olla de presión u hora y media si es en olla normal. Se retira del fuego. Se deja enfriar un poco, se saca la carne de la olla y se deja el caldo aparte.
2. Se desmenuza la carne en hebras cortas y delgadas. Se pone aparte.
3. En un caldero o sartén se pone el aceite a calentar. Se agregan la cebolla y el ajo y se cocinan hasta marchitar bien, unos 7 minutos.
4. Se agregan el pimentón y el ají y se sofríen por 1 minuto.
5. Se agregan el tomate, que se ha pasado brevemente por una trituradora, la salsa inglesa, la sal, la pimienta y el comino y se cocinan hasta secar un poco, unos 15 minutos más.
6. Se agrega la salsa de tomate, se revuelve.
7. Se agregan la carne mechada y el caldo donde se cocinó la carne. Se revuelve bien y a fuego fuerte se lleva a un hervor y se cocina por 45 a 60 minutos o hasta secar, revolviendo con frecuencia, especialmente al final.
CARNE DESMECHADA - COMO HACER LA MEJOR CARNE DESMECHADA - ALVARO BARRIENTOS
PORQUE UNA CARNE DESMECHADA BIEN HECHA ES DELICIOSA, AQUI LES REGALO ESTA RECETA INCREÍBLE PARA QUE LA PUEDAN REPLICAR Y DISFRUTAR CUANDO GUSTEN. ES PERFECTA E INFALIBLE. LA HE COCINADO PARA TI SIN NI UN SOLO SECRETO.
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La más fácil y deliciosa carne mechada, receta básica para hacer otras delicias
La carne mechada es la carne deshilachada que no puede faltar en nuestra cocina, es una carnita muy sabrosa y versátil que sirve para hacer delicias como pastel de yuca, empanadas, nachos, tacos o para disfrutar con arrocito blanco, frijoles y ensalada. Estoy segura que les va a gustar mucho.
Para cocinar la carne:
????1 Kg de carne para deshilachar: Alipego o Quititeña preferiblemente, pero puede usar Cecina.
????1 cucharada de sal
????1 cucharada de condimento Sazón Completo
????1 cucharada copetona de orégano seco
????1 cucharadita de pimienta negra
????2 cucharaditas de pimienta amarilla
????6 ajos
????7-8 hojas de laurel
????½ cebolla
????½ chile dulce o pimentón
????½ tomate
???? 1 taza de agua
Para la salsa:
????1 tomate grande previamente rostizado
????1-2 cucharadas de margarina o mantequilla con sal
????½ cebolla amarilla
????½ cebolla morada
????½ chile dulce o pimentón
????½ cucharadita de orégano
????2 cucharaditas de achiote
????1 cucharadita de azúcar
????3 hojas de laurel
????½ cucharadita de pimienta negra
????1 Sofrito criollo marca Naturas pequeño
???? ½ cucharadita de salsa inglesa Lizano
????1 zanahoria mediana (opcional)
????1 lata de hongos (opcional)
Preparación:
1. En una olla alta ponemos la carne a hervir en agua por unos minutos solamente para suelte el sabor a sanguaza.
2. Ponemos la carne en una olla de presión junto con todos los ingredientes para cocinar la carne: tomate, ajos, hojas de laurel, pimienta, cebolla, chile, sazón completo, orégano, y sal. La cocinamos por 45 minutos aproximadamente o hasta que esté bien suavecita. Reservan todo el caldo.
3. Una vez cocinada y antes de que se enfríe completamente, procedemos a desmenuzar o deshilachar la carne. Podemos retirar los pellejos y grasa extra. Dejamos de lado.
4. En una sartén y a bajito calor ponemos la cebolla, chile dulce y hojas de laurel a sofreír junto con la mantequilla. Por mientras ponemos a rostizar el tomate (se puede usar tomate sin rostizar). Una vez que los olores estén sofritos agregamos la carne y continuamos sofriendo.
5. Colamos el caldo con el que cocinamos la carne y lo agregamos a la carne para que ella comience a agarrar todos los sabores, agregamos el sofrito preparado. Pasamos el tomate rostizado por un procesador o lo picamos finamente para hacer una especia de salsita y lo agregamos a la carne y mezclamos bien para incorporar los sabores.
6. Agregamos el resto de los condimentos: achiote, salsa Lizano, azúcar, pimienta y orégano, probamos y ajustamos la sal de ser necesario. Dejamos que la carne hierva y se concentren sabores. Al final agregamos la zanahoria y hongos y dejamos que se cocinen bien y la sustancia se espese al gusto de cada uno.
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CARNE MECHADA
Receta del día ????”CARNE MECHADA”???? (8 porciones)
INGREDIENTES:
-2kg de vacuno corte pollo ganso
-6 bastones de zanahoria
-6 bastones de apio
-6 dientes de ajo
-2 Longanizas
-2 cdas de aceite
-1 cdita de Sal
-Pimienta a gusto
-1 cebolla a pluma
-1 hoja de laurel
-2 tazas de caldo de verdura
Salsa:
-2 tomates maduros
-2 dientes de ajo
-2 cdas de aceite
-1 pimiento morrón rojo
-1 taza de caldo de verdura
-1 cda de orégano
-1 cda de sal
PREPARACIÓN:
1.-Usar un cuchillo punzón hacer los hoyos a lo largo de la carne corte pollo ganso, rellenar en primera instancia con la Longaniza de lado a lado, luego con bastones zanahoria, apio y ajo, rodeando la periferia de la carne.
2.-En una olla grande o en olla a presión agrega el aceite y coloca la carne ya mechada (puede cortar a la mitad para que entre) con la sal y pimienta. Sellar la carne por todos los lados, por 15min.
3.-Luego agregar la cebolla, el Laurel y cocinar por 5min., y agregar el caldo de verduras.
4.-En una licuadora moler todos los ingredientes para la salsa y agregar a la olla tradicional o de presión.
5.-Tapar la olla tradicional y cocinar por 3hr, cuidado que se evapore toda el agua, agrega como pida, o en olla a presión por 1 hr 15min. desde el momento que empiece a sonar.
6.-Dejar enfriar y cortar con cuidado la mechada, acompañar con la salsa de la cocción, con puré, arroz o polenta, etc.
Tips: Para ocupar la olla a presión hay que recordar que debes llenar solo 2/3 de su capacidad, también cuando se cumpla el tiempo de cocción retirar del fuego y dejar enfriar 15min antes de abrir o estas que ya el pito no suene o no tenga aire comprimido, y por nada del mundo abrir antes o enfriarlas con agua fría.
-Para la Polenta en una olla calentar 1 lt de leche entera, 100gr de mantequilla, 1/2 cdita de sal y pimienta a gusto, cocinar por 5 min sin que hierva.
Agregar en forma de lluvia 1 taza de polenta y cocinar por 8min. Revolviendo constantemente.
Una vez que la polenta esté cocida, sacar la olla del fuego y agregar 1/2 taza de crema. Revolver y servir.
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