How to make Carta Di Musica - By Chef Avin Thaliath, Lavonne Academy
Learn how to make Italian bread Carta Di Musica from Chef Avin Thaliath, Co-Founder and Director at Lavonne Academy of Baking Science and Pastry Arts. He is a bronze medallist in Bachelor of Hotel management. He is a Worlds Skills Expert in Baking and officially represented India at World Sills Abu Dhabi 2017. He also serves as vice president of the Pastry Council of India. Here is the recipe:
Ingredients:
Flour- 500 grm
water- 325 ml
dried yeast- 7 grm
salt-8 grm
activated charcoal powder- 30 grm
Instructions:
1. Make a dough by mixing flour, yeast salt, charcoal powder with the water.
2. bench rest for 30 mts
3. roll it out and cut it with cookie cutter
4. proof it and bake @240 *C for 8 mts.
Lavonne is a premier academy for anyone interested in learning and honing their skills in the field of baking and patisserie arts. Visit for more details.
The session was held at The Great Bengaluru Bake Show 2019 organised by . Subscribe to our channel for such videos on baking and how to be a successful home baker.
E gjeta burrin duke bërë dashuri me marokenen kur hyra me vajzën në shtëpi, rrëfimi i gruas
Emisioni Me zemer te hapur nga Evis Ahmeti ne News24
13 shkurt, 2018
Një histori dramatike por si shumë ndoshta të pa treguara ka ardhur sot në emisionin “Me zemër të hapur” në News24. Një serial tradhtish, dhune, vuajtjesh e deri tek tentativa e vrasjes.
Bëhet fjalë për një çift emigrantësh shqiptarë, të divorcuar tashmë por ende me shumë probleme të pazgjidhura. Hamide Sina ka ardhur në emision për të denoncuar mashtrimin që i ka bërë ish-bashkëshorti me ndarjen e pasurisë, i cili i ka shitur shtëpinë në Durrës duke falsifikuar dokumente.
Hamidja nga Tirana u martua në mars të vitit 1985 në Durrës me zotin Skënder Lekli, i cili tani e ka ndërruar emrin dhe quhet Andrea Lekli. Ajo ka dy vajza Suadën dhe Malvinën. Në vitin 1991 burri i saj iku në Itali dhe në 1992 edhe Hamidja i shkoi pas me vajzën e madhe dhe një vit më vonë arriti të merrte edhe vajzën e vogël në Itali, të cilën e kishte lënë tek nëna e saj në Sauk. Por jeta e tyre nuk shkoi ashtu si e kishin imagjinuar. Tradhtitë e Skënderit shkaktuan dramë në familje deri tek ndarja, raporton “BW”.
“Në fillim e kam dashuruar. Ishte i rregullt. Unë isha shumë e vogël, 15 vjeçe. Edhe kur kam bërë vajzën e madhe, më dukej si kukull në dorë. Kemi vuajtur pa lek, pa punë. Shkuam në Brindisi pastaj kunata, motra e ish-burrit na mori në Novara. Na mbajti dy muaj. Ish-burri gjeti punë dhe gjetëm një shtëpi. Kemi vuajtur sa vetëm Zoti e di derisa avash-avash blemë një shtëpi. Unë bëja pastrim me orë ndërsa ai punonte si marangoz, punonte me transfertë në Genova. Një ditë të bukur zbulova që kishte një të dashur në Genova. Shkonte me një ekuadoriane. Për tre muaj i mbaroi të gjitha lekët. Për shkak të fëmijëve ia fala dhe filluam nga e para. Për dy vjet u kthye normal. Gjeti punë normalisht nuk mund të bënte ndryshe pasi nuk kishte asnjë lek në xhep. Mendova se çdo gjë po shkonte mirë, pastaj filloj të pinte, nuk punonte. Një ditë erdhi një shoqe dhe më thotë që e shihte burrin tim gjithmonë në të njëjtin vend që parkonte makinën. Atë darkë shkova tek ai vend bashkë me vajzën e vogël dhe e gjeta burrin me një marokene duke bërë dashuri. Nuk i thashë asgjë, të nesërmen e mora me të mira pasi doja të zbuloja gjithçka. Në fakt nuk kisha më ç’të merrja vesh, vendimin e kisha marrë, ia kisha falur një here dhe nuk do ta falja më, e vetmja zgjidhje ishte divorci. Por ai edhe pse kishte marrë një apartament me qira me marokenen dhe vinte në shtëpi vetëm për të bërë sherre dhe konflikte, nuk e pranonte faktin që kisha vendosur të ndahesha”, rrëfen Hamidja.
Ajo thotë mes lotëve se madje ish-burri ka tentuar dhe ta vrasë, pavarësisht se kishte bërë edhe një fëmijë të jashtëligjshëm.
“Dajak e thika, çfarë të them. Një moment ka marrë thikën në sy të vajzës dhe më ka kërcënuar. Vinte në shtëpi vetëm për të ngrënë e për t’u larë. Nuk jepte më asnjë lek dhe unë nuk doja që ai të vinte më në shtëpi. Pas disa kohësh zbulova se ai kishte një vajzë një vjeçe me shtetasen marokene, por unë me këtë vajzë nuk kam asgjë, nuk kam asgjë kundër saj. Ajo i ka bërë të gjitha këto për shkak se e ka dashur burrin tim. Ishte ai që e bëri zgjedhjen e tij, nuk e shtyu ajo”, thotë nëna e dy vajzave.
Një tjetër incident i rëndë, ka qenë kur ish-bashkëshorti, sipas Hamides tentoi ta shtypte me furgon, kur ajo vendosi të kthehej në Shqipëri.
“Gjithsesi atëherë vendosa të vija në Shqipëri dhe të bëja divorcin. I shiti të gjitha çfarë kishte dhe i shpenzoi të gjitha lekët. Ndërkohë që ka pasur dhe një incident shumë të rëndë. Ai ka marrë furgonin dhe ka tentuar të më vrasë, por kam shpëtuar për mrekulli, ndërkohë që skenën e ka kryer në sy të të dyja vajzave të cilat ulërinin të dëshpëruara”, tregon Hamidja.
Si shkak i kësaj ngjarje i është dashur një vit të rikuperohej në spital. Divorci është bërë në vitin 2004. Ai shkoi të jetonte tek shtëpia që kishin në Durrës, por ajo nuk e priste se ai do të falsifikonte dokumentet dhe do të shiste shtëpinë, duke përdorur një grua tjetër në vend të saj dhe me dokumente false. E ka denoncuar këtë gjë, por edhe pse u dënua fillimisht me 18 vite, pastaj 15 e më pas 8 vite, Hamideja thotë se nuk ka kryer asnjë ditë burg, dhe kërkon pjesën e pasurisë së saj dhe vajzave.
“Ai donte t’i mbante të dyja edhe mua e vajzat dhe tjetrën. Por ne nuk jemi në kohën e qepës. Nuk mund të jetohej ashtu, pikë. Unë ia kam çuar dhe në burg vajzat sepse doja të ruante komunikimin. Ai asnjëherë nuk ka kërkuar falje, pavarësisht se thotë se kam paguar për ato që kam bërë. Por kurrë nuk i shihte vajzat në sy”, thotë Hamidja.
Ajo kërkon që të vihet drejtësi dhe të marrë shtëpinë, ndërsa ish-bashkëshorti ndodhet në arrati. “Sapo shiti banesën ai u zhduk. Ai nuk hyn dot në Itali, nuk vë dot këmbën. Ndaj mund të jetë në Shqipëri”, thotë ajo.
Biscotti | Wikipedia audio article
This is an audio version of the Wikipedia Article:
Biscotti
00:00:18 1 Name
00:01:22 2 History
00:01:31 2.1 Italy
00:02:42 2.2 The rest of Europe
00:03:44 2.3 North America
00:04:01 3 Recipe
00:05:01 3.1 Modern variations
00:05:59 4 Use
00:06:35 5 Culture
Listening is a more natural way of learning, when compared to reading. Written language only began at around 3200 BC, but spoken language has existed long ago.
Learning by listening is a great way to:
- increases imagination and understanding
- improves your listening skills
- improves your own spoken accent
- learn while on the move
- reduce eye strain
Now learn the vast amount of general knowledge available on Wikipedia through audio (audio article). You could even learn subconsciously by playing the audio while you are sleeping! If you are planning to listen a lot, you could try using a bone conduction headphone, or a standard speaker instead of an earphone.
You can find other Wikipedia audio articles too at:
You can upload your own Wikipedia articles through:
The only true wisdom is in knowing you know nothing.
- Socrates
SUMMARY
=======
Biscotti (; Italian pronunciation: [bisˈkɔtti]; English: twice-cooked), known also as cantucci, are Italian almond biscuits that originated in the city of Prato. They are twice-baked, oblong-shaped, dry, crunchy, and may be dipped in a drink, traditionally Vin Santo.
Travel With Ta'am, Andiamo!
Tell me what your grandmother cooked, and I'll tell you where you're from.
Introducing 'Travel With Ta'am,' our newest series that explores food and Jewish history around the world! Our first destination: Tuscany, with a trip to four different towns and starting with the cookies of Prato, Italy.
Recipe is below, finished cookies are toward the end of the video, enjoy!
-----
Cantucci di Prato
(Adapted from Anna Del Conte, The Concise Gastronomy of Italy)
A pinch of saffron
1 teaspoon boiling water
100g (1 cup) almonds in their skins, roughly chopped
40g (⅓ cup) pine nuts
250g (2 cups) plain (all-purpose) flour
225g (1 ¼ cup) caster (superfine) sugar
¼ teaspoon baking powder
3 eggs
½ teaspoon fennel seeds
Heat oven to 200℃ (400℉). Line a baking sheet with parchment paper and set aside.
Crush the saffron between two metal tablespoons, place in a small bowl and top with a teaspoon of boiling water, allow to sit while you prepare the rest of the ingredients.
Place the chopped almonds and pine nuts on a baking tray and toast in the heated oven until lightly toasted and fragrant. Remove from the oven and set aside.
In a large mixing bowl, combine flour, sugar and baking powder.
In a small bowl beat eggs, add the saffron water and all threads as well as the fennel seeds to the eggs, mix until well combined.
Make a well in the center of the dry ingredients and pour the egg mixture in, using a metal spoon or spatula combine the ingredients until you have a very soft dough (nearly a batter but not quite).
Divide the dough in half shaping each half into a rough loaf shape, if the dough is very sticky flour your hands well to do this, each loaf should be about 12 inches long. Space them well apart on the baking sheet as they will spread a lot.
Bake 15-18 minutes until set.
Take the tray out of the oven, and lower the temperature to 150℃ (300℉). Using a sharp serrated knife and a cutting board, slice the cantucci along the short end into 1cm (½ inch) slices. Return the slices to the cookie sheet laying them flat. Bake in the oven for 45 minutes until well dried out.
Cool completely before storing in an airtight container. They will keep for 2-3 months.