Avial
avial is a very popular vegetable side dish made with coconut gravy and curd. It is healthy and nutritious too.It goes well with all rice dishes.
Ingredients
Mixed Vegetables (ash gourd, pumpkin, carrot,drumstick,beans,yam,banana,potato) 3 cups
grated coconut 1/2 cup
Green chillies 2
Sour curd 1/2 cup
salt
Jeera 1 tsp
turmeric powder a pinch
Coconut oil 2 Tbsp
Mustard seeds 1/2 Tsp
Curry leaves a sprig
സദ്യ അവിയൽ / Onasadhya Recipes നാടൻ അവിയൽ #onamrecipes #aviyal #naadan #keralarecipes #onam2023
Ingredients ????????
????Veggies - 1 cup each
????Turmeric powder - 1 tsp
????Chilli powder - 1/2 tsp
????Green Chilly slits - 4 to 5
????Curry leaves - 2 strings
????Water - 1 cup
????Grated Coconut - 3 cups
????Shallots - 5 to 8
????Cumin seeds - 1/2 tsp
????Chilli - 2 to 3
????Salt - to taste
????Beaten thick curd - 2 tbsp
????Coconut oil - 2 tbsp
????Curry leaves - 1 string
#keralacuisine #keralarecipes #onamrecipe #recipes #kerala #aviyalrecipe #aviyal #sadyarecipes #sadhyaspecial #malayalam
அவியல் இப்படி மிகச்சுவையாக செஞ்சு அசத்துங்க/Avial recipe/mixed vegetable curry/Avial for adai, rice
#Avial #kavithasamayalarai #onamspecialrecipe #mixedvegetablecurry
#onamsadyarecipe#onam #vegetablestew #mixedvegetablecoconutcurry
#avialrecipe #Kavithasamayalarai
Ingredients needed
Raw banana. 1
Carrot 2
Drumstick. 1
Beans 10
Yam 150 gm
Kothavarai (cluster beans) 10
Avaraikai ( bread beans ) 10
White pumpkin 150 gm
Brinjal 3
Coconut 1
Green chillies 5
Cumin seeds 1 spoon
Salt
Turmeric powder 1/2spoon
Coconut oil 3 spoons
Few Curry leaves
Link for cookware used
Home centre bamboo cutting board
Knife
Nirali nonstick cookware
Panasonic mixie
Links for
Brass kadai
Stainless steel idly kadai
Prestige nonstick cookwares
Ultra diet cooker 3 litre
Ultra diet cooker 5 litre
Ultra diet cooker 8 litre
Ultra stainless steel cooker 5.5 litre
Ultra stainless steel cooker 4 litre
Iron tawa
Futura Anodised kadai
Panasonic mixie
Iron kadai
Ultra stainless steel cooker
Ultra grinder
Ultra fast grind
Stainless steel kadai
Stainless steel idly pot
Hawkins futura dosa tawa
Iron dosakal
Vinod stainless steel cookwares
Vinod stainless steel 3pcs cookwares
Vinod stainless steel 2 piece cookwares
Panasonic mixie
Serving bowls with tray
Mini uthappam pan
Brass serve wares
Brass serve wares bucket
Brass serving pan with handle
Brass coated handi Casserole
Copper colour coated bowls with tray
Links for
Chutney recipes
Non veg recipes
Kulambu, gravy ,chutney recipes
Rasam recipes
Egg recipes
Chutney recipes
Recipes for breakfast and dinner
Masala podi recipes
Home designing and organising
Sweets and snacks recipes
Variety rice recipes
Shopping haul videos
Contact details
kavithasamayalarai.official@gmail.com
அவியல் | Avial Recipe in Tamil | Aviyal Recipe | Sidedish for Rice | @HomeCookingTamil
அவியல் | Avial Recipe in Tamil | Aviyal Recipe | Sidedish for Rice | @HomeCookingTamil
#அவியல் #AvialRecipeinTamil #AviyalRecipe #SidedishforRice #homecookingtamil
Other recipes
Arachuvitta Sambar -
Arisi Paruppu Sadam -
Chettinad Rangoon Puttu -
Kovakkai Poriyal -
Cabbage Kottu -
Here is the link to Amazon HomeCooking Store where I have curated products that I use and are similar to what I use for your reference and purchase
அவியல்
தேவையான பொருட்கள்
மசாலா விழுது அரைக்க
துருவிய தேங்காய் - 3/4 கப்
பச்சை மிளகாய் - 5
சின்ன வெங்காயம் - 9
சீரகம் - 1/2 தேக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை
அவியல் செய்ய
தேங்காய் எண்ணெய் - 1 மேசைக்கரண்டி
சேனைக்கிழங்கு - 1 கப் நறுக்கியது
புடலங்காய் - 1 கப் நறுக்கியது
வாழைக்காய் - 1 கப் நறுக்கியது
வெள்ளை பூசணிக்காய் - 1 கப் நறுக்கியது
பீன்ஸ் - 1 கப் நறுக்கியது
கேரட் - 1 கப் நறுக்கியது
மஞ்சள் பூசணிக்காய் - 1 கப் நறுக்கியது
மலபார் வெள்ளரிக்காய் - 1 கப் நறுக்கியது
முருங்கைகாய் - 1 கப் நறுக்கியது
மாங்காய் - 1 கப் நறுக்கியது
மஞ்சள் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி
உப்பு - 1 தேக்கரண்டி
தண்ணீர் - 1/4 கப்
அரைத்த தேங்காய் விழுது
அடித்த தயிர் - 1 கப்
தாளிக்க
தேங்காய் எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி
கடுகு - 1 தேக்கரண்டி
சீரகம் - 1 தேக்கரண்டி
பெருங்காயத்தூள்
சின்ன வெங்காயம் - 6 நறுக்கியது
கறிவேப்பிலை
செய்முறை:
1. மசாலா விழுது அரைக்க, மிக்ஸியில் துருவிய தேங்காய், பச்சை மிளகாய், சின்ன வெங்காயம், சீரகம், கறிவேப்பிலை ஆகியவற்றை சேர்த்து தண்ணீர் இன்றி கொரகொரப்பாக அரைத்து கொள்ளவும்.
2. அவியல் செய்ய, ஒரு கடாயில் தேங்காய் எண்ணெய் சேர்த்து எண்ணெய் சூடானதும் நறுக்கிய சேனைக்கிழங்கு, புடலங்காய், வாழைக்காய், வெள்ளை பூசணிக்காய், பீன்ஸ், கேரட், மஞ்சள் பூசணிக்காய், மலபார் வெள்ளரிக்காய், முருங்கைகாய், மாங்காய் ஆகியவற்றை சேர்த்து நன்கு கலந்து விடவும்.
3. அடுத்து மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து நன்கு கலந்து விடவும்.
4. பிறகு தண்ணீர் சேர்த்து கலந்து விட்டு 10 நிமிடம் வேகவிடவும்.
5. அரைத்த தேங்காய் விழுதை சேர்த்து கலந்து விடவும்.
6. பின்பு அடித்த தயிரை சேர்த்து நன்கு கலந்து விட்டு 5 நிமிடம் குறைந்த தீயில் வேகவிடவும்.
7. தாளிப்பு செய்ய, தாளிப்பு கரண்டியில் தேங்காய் எண்ணெய் சேர்த்து எண்ணெய் சூடானதும் கடுகு, சீரகம், பெருங்காயத்தூள், சின்ன வெங்காயம், கறிவேப்பிலை ஆகியவற்றை சேர்த்து வதக்கி அவியலுடன் சேர்த்து நன்கு கலந்து விடவும்.
8. அட்டகாசமான அவியல் தயார்.
Avial is a South Indian mild flavored, coconut based gravy curry. This is very popular in Kerala and Tamilnadu. In Kerala particularly, avial is a must have during festivals or any special occasions. They all usually have avial with appam, idiyappam, parotta etc. But if you want, you can also enjoy it with regular dosa or any roti. Watch this video till the end to get a step by step guidance on the preparation process. Try this amazing side dish and you will just fall in love with it instantly. Let me know how it turned out for you guys in the comments section below.
You can buy our book and classes at
HAPPY COOKING WITH HOMECOOKING
ENJOY OUR RECIPES
Website:
Facebook:
Youtube:
Instagram:
A Ventuno Production :